Mittagstisch
Mittags gelten andere Regeln als abends. Kleinere Portionen, festes Angebot, und alles so schnell, dass die Pause noch Pause bleibt.
Zwei Gerichte, jeden Tag neu
Der Mittagstisch läuft von Montag bis Freitag zwischen halb zwölf und drei. Es gibt jeden Tag zwei Gerichte, eins davon vegetarisch, beide zum festen Preis inklusive Getränk. Die Karte hängt am Vortag ab achtzehn Uhr aus und steht dann auch online, damit niemand auf gut Glück herkommt. Zwei Gerichte klingen nach wenig, sind aber Absicht: so kochen wir beide frisch an dem Tag, statt sechs Sachen vorzuhalten, von denen die Hälfte am Abend weggeworfen wird.
Portionen für Leute, die danach weiterarbeiten
Wir kochen die Mittagsportionen bewusst kleiner als abends. Nach dem Essen müssen die meisten wieder an den Schreibtisch, und niemand will das mit vollem Bauch. Wer mehr braucht, sagt Bescheid und bekommt für einen kleinen Aufschlag eine große Portion. Umgekehrt geht auch: wer nur eine halbe will, zahlt weniger. Das steht nicht auf der Karte, weil es sonst niemand liest, aber fragen Sie einfach.
Schnell rein, schnell raus
Reservieren muss man mittags nicht. Wer es eilig hat, sagt das beim Bestellen, dann bringen wir zuerst und kassieren gleich mit, damit am Ende kein Warten aufs Bezahlen dazukommt. Zum Mitnehmen geht alles in Mehrweg, das Pfand bekommen Sie beim Zurückbringen erstattet. Einwegverpackung führen wir für den Mittagstisch nicht, weil bei den Mengen sonst jeden Tag ein Sack Müll zusammenkommt.
Was wir mittags nicht machen
Keine Buffets und keine Warmhaltevitrine. Beides funktioniert bei unseren Mengen nicht, ohne dass die Qualität nach der ersten Stunde abfällt. Wer um halb drei kommt, soll dasselbe bekommen wie jemand um zwölf. Deshalb kochen wir in kleinen Chargen nach und nehmen in Kauf, dass in Stoßzeiten ein paar Minuten Wartezeit entstehen. Auch keine Vorbestellung für die ganze Woche: wir wissen am Montag noch nicht sicher, was am Donnerstag gut aussieht auf dem Markt, und wollen uns nicht auf eine Karte festlegen, die wir dann widerwillig einhalten müssen.
Häufige Fragen
- Muss ich für den Mittagstisch reservieren?
- Nein. Wer es eilig hat, sagt es beim Bestellen, dann bringen wir zuerst.